Ak idete s priateľkou na romantickú večeru do luxusnej reštaurácie, dobré víno by nemalo chýbať na stole. Naučte sa ho ochutnávať ako profesionál a urobte dojem na vašu polovičku.
1. Hodnotenie vzhľadu
Prvým krokom, ktorý robia profesionálni ochutnávači, je zistiť farbu vína. Práve farba vám dokáže veľa prezradiť o kvalite a pôvode vína. Farba sa najlepšie hodnotí na bielom podklade (obrus alebo obrúsok). Pohár jemne nakloňte na bok a všímajte si čírosť a intenzitu farby.
Väčšina červených vín, ktoré nie sú dostatočne dozreté majú sýtu purpurovú farbu. Čím viac víno starne stáva sa svetlejším, môže mať až tehlovú farbu. Z farby môžeme zistiť aj informácie o druhu použitého hrozna. Pri bielych vínach naopak staršie vína tmavnú, objavujú sa farby sýtožlté či zlatisté.
Vráťte pohár späť do horizontálnej polohy a všimnite si, či sa na okraji pohára netvoria jemné slzičky. Ak pomaly stekajú po stenách pohára, znamená to, že má vyšší obsah alkoholu.
2. Skontrolujte vôňu
Ďalším krokom je kontrola vône vína. Ovoňajte víno, no netočte s pohárom, aby nevyprchali niektoré látky. Potom pohárom pootočte a znovu ovoňajte, zacítite iné vône ako predtým. Víno nechajte chvíľu odstáť a potom ho ovoňajte ešte raz, pri styku so vzduchom sa môže jeho vôňa zmeniť.
Mladé vína majú nádych ovocnej vône ako maliny alebo citrusy, zatiaľ čo pri starších vín skôr zacítite zemitú arómu, dub alebo trávu.
3. Venujte pozornosť chuti
Konečne je na rade degustovanie, pri ktorom zacítite najskôr kyslosť alebo sladkosť. Víno treba iba zľahka usrkávať, aby ste zachytili všetky jeho chute. V zadnej časti jazyka vnímate horkosť, ktorá bude posledným štádiom ochutnávania. V mladých vínách je cítiť vyšší obsah kyselín a vekom sa postupne zjemňujú, píše portál askmen.com.
4. Vyhodnoťte víno
Konečnou fázou je v podstate pôžitok, ktorý máte z prehltnutia vína. Všímajte si, ako dlho vám ostane chuť vína v ústach, podľa čoho sa potom delia na krátke a dlhé. Niektoré vína budete mať na jazyku aj minútu, iné iba pár sekúnd. Najlepšie je, ak sú všetky chute v harmónii a žiadna neprevyšuje.